Rezept aus meinem Kochbuch: „Dunkler Schokoladen-Pudding“

Intelligenz geht durch den Magen. Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch Gehirn-Pflege Paleo Rezepte Kochbuch 2.0: Paleo Brainfood Power For Everyone. Schlank und Schlau Edition mit mehr als 50 Rezepten aus der Steinzeiternährung. 100% glutenfrei und laktosefrei. Auf vielfachen Wunsch meiner Leser habe ich die Familie der Gehirn-Pflege um ein „Brainfood“ Rezepte Kochbuch erweitert. Meinen Artikel zum Buch Gehirn-Pflege Guide 2.0 findest Du hier. Du kannst Dich bei den Zutaten an meiner Paleo Einkaufsliste oder bei paleo-einkauflise.de orientieren, wenn Du noch unsicher bist.

Wie Du ja bereits weisst, beschäftige ich mich neben dem gesunden und nachhaltigen Abnehmen auch mit dem spannenden Thema Gehirnfitness. Und Deine Gehirnleistung hat sehr viel mit dem Thema Darmgesundheit und somit einer ausgewogenen und smarten Ernährung zu tun. Kennst Du dazu auch schon meinen Artikel zum Thema Leaky Brain-Syndrom?

Genug der Vorrede, auf geht’s zum Rezept!

Dunkler Schokoladen-Pudding

Menge:
Für ca. 2-4 Portionen (je nach Größe der Tassen)

Zutaten:

• 1 EL Gelatine
• 1/2 Tasse Leitungswasser
• 60 g dunkle Schokolade (mind. 85% Kakaoanteil)
• 250 ml Kokosmilch
• 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 TL Rohhonig, am besten vom regionalen Imker

Zubereitung:

1. Die Schokolade in Stücke schneiden und zusammen mit dem Honig und der Kokosmilch in eine kleine Glasschale geben. Diese Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser geben und für etwa fünf Minuten ziehen lassen, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.
2. Die geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen.
3. Während diese leicht abkühlt mit einem Schneebesen die Muskatnuss, Vanille-Extrakt und den Zimt dazugeben und die geschmolzene Schokolade kontinuierlich rühren. Es sollte eine dickflüssige Masse ergeben.
4. Die Gelatine in einer Tasse mit Wasser auflösen und gut in der Schokoladenmasse unterrrühren.
5. Im Kühlschrank für 2 Stunden abkühlen lassen.

Mit Erdbeeren und Kokosraspeln garniert servieren!

Ich wünsche Dir einen sehr guten Appetit!

Weitere Rezepte findest Du hier oder im *Buch.

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Quellen:
*Gehirn-Pflege Paleo Rezepte Kochbuch 2.0: Paleo Brainfood Power For Everyone. Schlank und Schlau Edition
Images:
Lizenz: CC0 Public Domain / FAQ
Freie kommerzielle Nutzung / Kein Bildnachweis nötig

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