Intelligenz geht durch den Magen. Dieses Rezept stammt aus meinem Kochbuch Gehirn-Pflege Paleo Rezepte Kochbuch 2.0: Paleo Brainfood Power For Everyone. Schlank und Schlau Edition mit mehr als 50 Rezepten aus der Steinzeiternährung. 100% glutenfrei und laktosefrei. Auf vielfachen Wunsch meiner Leser habe ich die Familie der Gehirn-Pflege um ein „Brainfood“ Rezepte Kochbuch erweitert. Meinen Artikel zum Buch Gehirn-Pflege Guide 2.0 findest Du hier. Du kannst Dich bei den Zutaten an meiner Paleo Einkaufsliste oder bei paleo-einkaufsliste.de orientieren, wenn Du noch unsicher bist.
Wie Du ja bereits weisst, beschäftige ich mich neben dem gesunden und nachhaltigen Abnehmen auch mit dem spannenden Thema Gehirnfitness. Und Deine Gehirnleistung hat sehr viel mit dem Thema Darmgesundheit und somit einer ausgewogenen und smarten Ernährung zu tun. Kennst Du dazu auch schon meinen Artikel zum Thema Leaky Brain-Syndrom?
Genug der Vorrede, auf geht’s zum Rezept!
Blaubeeren Streuselkuchen
Menge:
Für ca. 8 Portionen
Zutaten:
- 2 Tassen frische Blaubeeren
- 2 kleine grüne Äpfel, in Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone, ausgepresst
- 1 Tasse Mandelkleie / Mandelmehl
- ¼ Tasse gehackte Macadamia Nüsse
- ¼ Tasse geschmolzene Weide-Butter (oder Kokosöl bei Unverträglichkeiten)
- 2 EL Roh-Honig
- ¼ TL Zimt
- 2 Prisen Meersalz
Zubereitung:
- Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Legen Sie die Blaubeeren in eine Backform und pressen Sie den Saft aus der Hälfte der Zitrone darüber. Geben Sie die Äpfel ebenfalls hinzu.
- Das Mandelmehl in einer Schüssel mit den Macadamia-Nüssen, der Butter, dem restlichen Zitronensaft, Honig, Zimt und Salz vermischen.
- Verteilen Sie die Masse gleichmäßig über die Blaubeeren und backen Sie bis das Obst gut durch ist und der Belag goldbraun ist für ca. 30-40 Minuten.
Abgekühlt servieren und geniessen!
Ich wünsche Dir einen sehr guten Appetit!
Weitere Rezepte findest Du hier oder im *Buch.
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Quellen:
*Gehirn-Pflege Paleo Rezepte Kochbuch 2.0: Paleo Brainfood Power For Everyone. Schlank und Schlau Edition
Images:
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